Крыжовник используется в народной медицине как средство, укрепляющее иммунитет. Именно поэтому стараются заготовить на зимний период варенье из крыжовника.
Полезные для организма свойства ягода приобрела благодаря богатому на витамины составу. Крыжовник содержит повышенное количество аскорбиновой кислоты и железа.
Дополнительно в состав ягоды входят:
серотонин;
медь;
магний;
кальций;
цинк;
фосфор;
молибден;
витаминный комплекс;
фолиевая кислота;
антоцианы;
каротин;
пектин.
Сочетание этих элементов позволяет ягодам оказывать на организм целый ряд положительных воздействий:
Нормализация кислотно–щелочного баланса.
Вывод шлаков и тяжелых металлов.
Повышение выработки гемоглобина.
Лечение простудных заболеваний.
Замедление процессов старения.
Предотвращение внутренних кровотечений.
Укрепление сосудов.
Облегчение симптомов менструации и ПМС.
Хорошее воздействие на ЖКТ (используется, как средство дополнительного лечения при различных проблемах).
Выведение излишнего количества желчи.
Лечение и восстановление почек, желчного пузыря.
Предотвращение отечности.
Предотвращение опухолевого процесса.
Восстановление необходимого количества крови (при ее большой потери).
Лечение анемии.
Также плоды крыжовника и варенье из них используется в борьбе с ожирением.
Противопоказаний к употреблению (в сыром или термически обработанном виде) практически нет. Исключением являются: непереносимость организмом компонентов, входящих в состав (индивидуально для каждого случая); склонность к пищевой аллергии.
Также отказаться от крыжовника следует при наличии одного или нескольких заболеваний у человека:
сахарный диабет;
энтероколит;
язвенная болезнь желудка;
язва 12-перстной кишки.
В остальных случаях употребление крыжовника является отличным методом поддержания здоровья.
Варенье из крыжовника 5-минутка
Сделать вкусную и полезную заготовку из крыжовника несложно. Для приготовления варенья потребуется затратить всего несколько минут.
Перед тем, как поставить емкость нагреваться, необходимо:
Перебрать ягоды (отложить те, которые подпортились).
Очистить их от плодоножек и листиков.
Промыть в теплой воде.
Просушить.
После этого потребуется переложить крыжовник в емкость для варки, засыпать сахаром. Нужно оставить ингредиенты до того момента, пока не появится сок (около 30 минут в теплом помещении).
Далее производятся следующие действия:
Ягоду ставят на средней мощности нагрев.
Ее потребуется постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Если жидкости мало, то можно добавить немного воды (около 100 мл), перемешать.
Довести смесь до кипения и проварить на слабом нагреве еще 5 минут.
После этого можно использовать готовое варенье в пищу, а также разложить в стерилизованные емкости с целью хранения заготовки в зимний период.
Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму
Для того, чтобы сделать вкусную и полезную заготовку, которую можно хранить всю зиму, потребуется:
крыжовник (зеленых сортов) – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода питьевая – 100 мл (по желанию).
Приготовление будет состоять из следующих этапов:
Первый шаг — подготовка ягод (очистка от плодоножек).
Промытые ягоды нужно засыпать сахаром, дождаться выделения сока (если его будет мало, то потребуется еще долить воды).
Емкость для варки следует поставить на средней интенсивности нагрев, помешивая содержимое до полного растворения сахара.
В получившемся сиропе ягоды крыжовника должны вариться еще 10 минут.
Затем варенье можно раскладывать по стерильным стеклянным емкостям – для хранения на зиму их нужно закатать металлическими крышками.
Хранение производится в холодильнике или погребе.
Рецепт изумрудного варенья из крыжовника
Не только вкусное, но и очень красивое варенье из крыжовника можно приготовить, используя следующие компоненты:
крыжовник – 1 кг (сорта зеленые или желтые);
сахар – 1 кг;
листья вишни – 20 шт.;
вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
Ягодки промыть, обрезать ножки, убрать листики
Перебрать, удалить переспелые или подпортившиеся экземпляры.
Просушить крыжовник.
Сварить сироп.
Поместить в горячий сироп ягоды и вишневые листья.
Оставить пропитываться на 5 часов.
Довести до кипения, затем снять с огня и вновь оставить на 5 часов.
Повторить эту процедуру еще 1 раз.
Затем довести до кипения, проварить 10 минут и убрать на хранение в стерилизованные банки.
По желанию в конце приготовления можно добавить в варенье немного ванилина.
Царское лакомство
Оригинальный кисло-сладкий вкус варенья «Царское» станет приятным дополнением к семейному чаепитию. Для изготовления лакомства потребуется использовать:
зеленый крупный крыжовник (лучше немного недозревший) – 0,5 кг.;
сахар – 1 кг.;
грецкие орехи – 350 гр.;
бадьян – 2 шт.;
вода – 500 мл.
Процесс создания десерта:
Ягоды необходимо перебрать.
Промыть их в воде, очистить от листиков, надрезать.
Измельчить грецкие орехи.
Приготовить сахарный сироп.
Залить орехи и крыжовник сиропом, оставить на 12 часов настаиваться.
После этого довести смесь до кипения.
Добавить бадьян и проварить еще 10 минут.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками. Убрать на хранение в прохладное место.
Варенье из крыжовника с апельсином
Вкусное варенье с апельсином будет не только приятным в еде, но и очень ароматным. Для его приготовления потребуется:
крыжовник розовый – 1 кг.;
апельсины – 2 шт.;
сахар — 1 кг.
Процесс приготовления:
Промыть ягоды в холодной воде, очистить их от плодоножек.
Обдать ягоды кипятком (для дополнительной очистки от загрязнений).
Апельсины помыть, очистить от кожуры, затем пропустить через мясорубку.
Смешать все компоненты, добавить сахар.
Оставить настаиваться на 3-5 часов.
Проварить 10 минут после закипания.
Хранить готовое лакомство следует в холодильнике или в погребе.
Варенье из крыжовника с лимоном
Для тех, кто любит варенье с кислинкой во вкусе, необходимо использовать цитрусовые. Лучше всего включить в состав спелые лимоны. По количеству компонентов:
крыжовник спелый – 600 гр.;
лимон среднего размера – 1 шт.;
сахар – 0,8 кг.
Приготовление варенья:
Крыжовник промыть 2 раза.
Лимон очистить от цедры, нарезать маленькими кусочками. Также, как вариант, его можно пропустить через мясорубку или блендер.
Приготовить сахарный сироп.
Лимон нужно добавить в сироп вместе с подготовленными ягодами.
Довести до кипения, остудить, повторить процедуру 3 раза.
Хранить готовый продукт лучше всего в холодильнике или погребе.
Десерт из красного крыжовника
Варенье из красного крыжовника – сладкое и очень ароматное.
Для его приготовление потребуется использовать:
крыжовник – 1 кг;
сахар — 1,3 кг.
Процесс создания десерта:
Ягоды промыть, очистить каждую от листиков и плодоножек.
Заварить их кипятком и сразу же слить воду.
Сварить сахарный сироп (можно добавить немного ванилина).
Поместить крыжовник в горячий сироп.
Дать им настояться и пропитаться (около 6 часов).
Поставить на огонь (средней мощности), помешивая, довести до кипения.
Готовое варенье разлить по банкам (простерилизовать их заранее вместе с крышками). Хранить заготовки в прохладном месте.
Таким образом, вкусное и ароматное варенье из различных сортов крыжовника будет не только лакомством, но и элементом народного лечения.
Особенно полезными для здоровья будут рецепты с минимальным временем термического воздействия. По желанию можно уменьшать или увеличивать количество сахара, использовать несколько сортов ягоды, чтобы изменять вкус заготовки.
